三丁包   以小麥面粉制成發酵面團，用豬肉、雞肉、筍等制成的三丁餡料，蒸制成的包子。它是二十世紀30年代初，揚州富春茶社陳步云和面點師尹長山利用扒骨肉香、雞肉丁鮮、筍肉丁脆，摻入蝦籽鮮汁而創制。后來在餡心中加入蝦仁與海參丁，稱“五丁包子”。坊間傳有“乾隆與五丁包子”的趣聞。三丁包子獲“中國名點”“中華名小吃”稱號。

制作要領：將雞肉丁、豬肉丁和筍丁煸炒后，放紹酒、姜蔥汁、雞湯等，煮沸后勾芡，鹵汁漸濃時起鍋，晾涼成三丁餡。制發酵面團，兌堿，下劑搟皮。左手平托面皮，放入餡心，捏、提、翻，捏成褶紋。收口、抿口、封口。放在蒸籠內蒸熟。

特點是包大餡多，雞肉鮮，筍丁嫩，豬肉香，甜咸適口，油而不膩。