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  • 烹飪大師

    45

    產品名稱: 陳春松

    發布日期: 2016-03-30

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    產品詳情

        陳春松,男,生于一九四六年二月,江蘇揚州市人,中國烹飪大師、高級烹飪技師、特一級烹調師、高級實習指導教師。國家一級烹飪評委,揚州市烹飪協會常務理事,省級非物質文化遺產揚州三把刀·烹飪技藝市級傳承人。烹技全面,善于創新。

        一九六三年畢業于揚州烹飪技工學校(現名;省揚州商業學校)。歷任揚州市菜根香飯店廚師、廚師長、富春茶社副經理、北京綠楊邨酒樓廚師長、揚州市飲服公司烹飪培訓中心主任、富春花園茶社經理、揚州煤炭烹飪技工學校副校長、揚州花園國際大酒店餐飲總監、富春茶社高級顧問等。1981年起,先后多次代表江蘇省和揚州市前往香港、美國、日本、泰國及國內許多大都市表演交流烹飪技藝,1993年參加全國第三屆烹飪大賽獲團體金牌獎。1978年起經常擔任國家、省、市廚師技術職稱的評判和廚師比賽的評委工作,被聘為省、市“高評委”,餐飲業國家評委和餐飲業國家職業技能競賽裁判員等職。

        1985年參與中央電視臺“中國名菜30例”電視講座,參寫中青年廚師全國培訓教材、《五菜系家宴譜》、《中國維揚菜》。主編《中國揚州菜》、《中國淮揚菜》畫冊(新潮菜)。擅長制作“孔雀酥蜇”、“鮑魚鴿蛋”、“翠盅蟹粉魚翅”、“明珠蝦排”、“扒燒整豬頭”、“揚州獅子頭”、“三套鴨”、“卷筒鱖魚”、“鐵扒仔鴿”、“酥靠鱔背”、“罐燜羊肉”、“瑤柱扒瓜脯”菜肴。


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