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  • 烹飪大師

    48

    產品名稱: 王仲海

    發布日期: 2016-03-30

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    產品詳情

        江蘇名譽烹飪大師,淮揚菜烹飪大師王仲海從事烹飪工作近40多功能個春秋,16歲時拜名廚唐乾余為師,學得了烹飪技藝。王仲海長期為首長和外事工作服務,1959年他應聘去合肥交際處工作,后調北京友誼賓館工作,1967年調到中國駐瑞士大使館工作,1972年調中國駐法使館工作,1976年調入揚州西園飯店。
        在40余年的烹飪生涯中,王仲海為國內外的高級知名人士制作了無數的宴會。1967年在瑞士為毛主席的老朋友斯諾、馬海德等人制菜。1972年為姬鵬飛外長舉辦盛大宴會,受到全國大使和領導的贊揚。1984年西哈努力克親王來揚訪問,1991年朝鮮國家元首金日成來揚訪問,都由王仲海主持操辦宴度,他制作的“百花魚肚”、“櫻桃蛤士螞”、“玉帶蝦仁”、“水仙玉球”等菜肴,造型美觀,口感宜人,色澤鮮艷,外賓稱他是一位名才并傳的淮揚烹飪大師。
        國畫大師劉海粟品嘗過王仲海的菜肴以“其味無窮”四字相贈。書法家林散之先生,品嘗他的菜肴后,揮毫寫下“香味宜人”四字加以鼓勵。其他如曾希圣、李保華等領導同志品嘗菜肴后也贊不絕口。
        王仲海所以能取得如此成就,這與他平時刻苦操練,工作嚴謹負責分不開。他在烹調方法上講究燉、燜、炒,其中火候尤為見長,他以正宗淮揚菜烹調方法為主,兼吸收川、粵等幫派的風味,色、香、味、形渾然一體,另具風味。

        1982年他隨揚州廚師代表團,赴美國紐約參加世界啤酒展銷會獻藝,被美國新聞界譽為“明星廚師”。此后又兩次赴日去唐津市獻藝,為中日友好事業做出了貢獻。1993年5月受上海市旅游??茖W校之聘前往授課,此外并多次在省煤炭烹飪學校,省揚州商技校,市烹協培訓班講授、考核,為培養下一代做了有益的工作。

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