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  • 烹飪大師

    52

    產品名稱: 周曉燕

    發布日期: 2016-04-19

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    產品詳情

    中國烹飪大師,淮揚菜烹飪大師,教授、高級技師,揚州大學旅游烹飪學院副院長、碩士生導師,揚州市烹飪協會副會長。國家一級烹飪評委,國家一級烹飪裁判長,中國烹飪國際評委,江蘇省名廚專業委員會主任,省級非物質文化遺產揚州三把刀·烹飪技藝省級傳承人,新一代淮揚菜領軍人物。多次赴海內外獻藝,受到高度評價。擅制冷菜拼盤。他的“荷塘月色”將蘆筍、黃瓜、火腿等十幾種食物拼成畫面,似荷葉迎風搖動,獲 “亞洲餐飲大賽”金獎和“世界餐飲大賽”特別金獎。他用“蓑衣刀法”切蘭花萵筍,做“脫骨魚”和“三套鴨”,在中央電視臺專題片《舌尖上的中國》播出。理論與實踐俱佳,主編《烹調工藝學》等書籍,發表烹飪專業多篇論文。

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