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    揚州名菜

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    產品名稱: 清水龍蝦

    發布日期: 2018-03-16

    點擊數: 3056

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    產品詳情

    制作要領:剪去龍蝦爪、腮、眼、嘴、胡須。從尾部抽去筋,洗凈瀝水待用。鍋內加入清水,放入蔥、姜,燒沸。加入八角、香葉、鹽,煮沸,再放入龍蝦、紹酒燒入味。加入雞精、味精、蒜頭,燒沸,撇去浮沫。至湯清蝦熟后?;?,將龍蝦在鍋中鮮汁浸漬。裝盤去蔥姜香料,帶清鹵上席。

    特點是突出原味,蝦肉細嫩,湯清味濃。



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